導(dǎo)語：從初創(chuàng)面世到一舉成名，安吉白茶用短短數(shù)十載的時間完成了許多茶葉品牌窮盡百年的追求。盡管“年紀(jì)輕輕”就已集令聞廣譽于一身，安吉白茶的探索腳步仍未止息。今年8月，芒種品牌管理機構(gòu)受安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局邀請，在盛夏之時造訪了安吉白茶的故鄉(xiāng)安吉縣，為這個“年少成名”的品牌來把把脈。
安吉白茶素以鮮爽不澀聞名，近年來因獨特滋味聲名鵲起，在我國天南地北的大小茶館里都可見其蹤。嗜茶之人對安吉白茶頗多贊辭，然而其口感層次卻遠(yuǎn)勝文字所能傳述。初品安吉白茶，茶味清雅、口舌潤澤，品茗者往往只道是尋常茶飲。俄而，茶湯便如春風(fēng)入喉、春雷驚蟄，其間的鮮醇甘爽倏忽迸發(fā)開來，春日的氣息伴隨著清鮮嫩香充盈口鼻，讓人仿佛置身自然草木間，頓覺耳清目明、心中暢快。
倘若要用詩句比擬安吉白茶給人的感受，當(dāng)屬李太白詩中描述的情境最為貼切——五陵年少金市東，銀鞍白馬度春風(fēng)。豐神俊朗的少年們相互招呼，騎著高頭大馬結(jié)伴出行，嬉笑間共賞這春色爛漫，好不快哉！不同于國內(nèi)大多數(shù)茶葉品牌，安吉白茶自創(chuàng)制起至今不過數(shù)十載，在一眾茶葉品牌中算得上是“青春年少”，而其茶葉滋味也是活力滿載、朝氣蓬勃?？梢哉f，安吉白茶是一款“少年感”十足的茶。
翩翩少年郎，出身的正是書香門第。安吉縣隸屬于浙江省湖州市，是一個有著1835年歷史的江南古縣。這里是古越國的重要活動地和秦三十六郡古鄣郡郡址所在地，具有深厚的歷史文化底蘊，安吉縣名就取自《詩經(jīng)》中的“安且吉兮”一句。正如縣域名稱，安吉是一方安和吉祥的寶地，而這與安吉縣得天獨厚的生態(tài)環(huán)境關(guān)系匪淺。
安吉縣內(nèi)天目山脈自西南入境，分東西兩支環(huán)抱縣境，分隔出一片淳凈無垢的世外桃源。安吉縣的森林覆蓋率和植被覆蓋率均保持在70%以上，大氣負(fù)氧離子平均濃度達(dá)到世衛(wèi)組織“特別清新”的標(biāo)準(zhǔn)，空氣質(zhì)量優(yōu)良率保持在83%以上；安吉縣的水環(huán)境質(zhì)量連續(xù)幾年保持穩(wěn)定，飲用水水源地水質(zhì)達(dá)標(biāo)率保持100%……安吉縣因此被譽為是“氣凈、水凈、土凈”的“三凈之地”，形成了人與自然和諧共生的人文典范，習(xí)近平總書記亦在此提出了“綠水青山就是金山銀山”的重要理念。
青山環(huán)繞的安吉縣
在安吉人與自然的融洽關(guān)系中，茶是不可忽視的重要鏈接。“茶”字寫作“人在草木間”，本就是天地賦予人們的寶貴饋贈。安吉自古就是茶鄉(xiāng)，栽種生產(chǎn)茶葉的歷史悠久，栽種技術(shù)高明、管理經(jīng)驗深厚。據(jù)史料記載，安吉所屬的東吳國，在三國時期便已普及了茶樹的人工栽種。到了唐代，安吉已經(jīng)位列全國八大茶縣之一，境內(nèi)開始了大規(guī)模的茶葉生產(chǎn)。陸羽在《茶經(jīng)》里也提到：“浙西以湖州上……，其注云：……生安吉、武康二縣山谷，與金州、梁州同。”有這樣良好的基礎(chǔ)，也無怪乎安吉白茶在短短數(shù)十載內(nèi)能異軍突起、擁躉無數(shù)。
時光回溯到1982年，彼時安吉縣林業(yè)工作人員在縣境內(nèi)的高山上發(fā)現(xiàn)了一株樹齡逾百年的古白葉茶樹，新梢淺白，葉脈淡綠，與其他茶樹大為不同。研究人員將其取樣帶回，通過扦插繁殖培育出第一代無性扦插白化茶苗。茶苗扦插成功后，安吉的老茶人收集了一批芽葉，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工序制成干茶沖泡品鑒。成品安吉白茶的氨基酸含量高達(dá)5-10%，是普通綠茶的2-5倍，而多酚類物質(zhì)的含量則遠(yuǎn)低于其他綠茶。特殊的氨酚比讓安吉白茶的滋味分外鮮醇甘爽，而無尋常綠茶的苦澀滋味，加之其形似蘭芽鳳羽，葉白脈翠、條直纖長，頓時讓研究人員驚為天人。彼時的安吉白茶雖然已嶄露頭角，但畢竟仍處于研究培育的階段，其名聲還鮮少為外人所知。到了1991年6月，縣林科所的“玉鳳”牌安吉白茶在全省名茶品比會上被評為一類名茶，安吉白茶方才逐漸進入老茶客們的視野。
安吉白茶 圖源百度百科
作為全新創(chuàng)制的茶葉，一個恰當(dāng)?shù)拿质种匾?。在我國，茶葉的分類是按照制作工藝區(qū)分的，安吉白茶經(jīng)過了殺青、揉捻、干燥等工序，應(yīng)屬綠茶類。盡管如此，安吉白茶仍被冠以“白茶”的名號，蓋因彼時主事的干部覺得非“白茶”不可彰顯其特異，即便日后引起茶界的爭論也無妨。這渾不吝的態(tài)度頗顯出幾分當(dāng)家人的野心——這株新發(fā)現(xiàn)的古茶樹，要做就做那特立獨行的頭一號。
1997年，中國農(nóng)科院茶葉研究所主持實施的省《安吉白茶特異性狀鑒別與利用》課題完成研究，安吉縣人民政府于同年成立安吉縣白茶開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了安吉白茶開發(fā)一期規(guī)劃和優(yōu)惠政策，鼓勵農(nóng)民生產(chǎn)種植安吉白茶。自此，安吉白茶開啟了自己的成名之路。安吉白茶先后被授予浙江省十大地理標(biāo)志區(qū)域品牌、中國馳名商標(biāo)、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、浙江省十大名茶、中國最具競爭力的地理標(biāo)志品牌、浙江省區(qū)域名牌、浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品等榮譽，并連續(xù)十一年躋身茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中的品牌價值十強。
春風(fēng)吹綠了安吉的山野，也吹紅了安吉人的生活。歷經(jīng)數(shù)十年發(fā)展，安吉白茶成為安吉的象征——既是這個江南縣城青綠山水的凝萃，也是安寧吉瑞美好祝福的載體。每年三四月交替，春風(fēng)送暖之時，漫山的茶樹上抽出安吉白茶的新芽，經(jīng)巧手采擷、收集，制成當(dāng)年的新茶。一包包的茶葉中，封存著安吉的青山綠水，也留下了春日的和風(fēng)韶光，把這份活力的氣息送往四面八方。
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